Carta
Para empezar
Entrantes
Jamón Ibérico de Bellota acompañado de Pan con Tomate
24,00€
Foie Mi-cuit Caramelizado con Confitura de Tomate
y Chutney de Mango
18,00€
Croquetas Artesanas de Jamón Ibérico
13,00 € | ½ 7,50 €
Croquetas de Carabinero con Jengibre y Lima
16,00 € | ½ 8,50 €
Calamares del Cantábrico con Mayo-Chipotle
16,50 € | ½ 9,00 €
Bastones de Pollo Crujientes con Salsa Sweet-chili
15,50 € | ½ 8,00 €
Huevos de Corral con Patatas, Gambas al Ajillo y Ali-oli de Lima
17,50 €
Mejillones al Vapor en Salsa Arrabiata [picante]
16,00 €
Pulpo a la Plancha sobre Patata Revolcona
y Mayonesa de Pimentón de la Vera
24,50 €
Anchoas Doble 0 en Salazón con Perlas de AOVE
19,00 €
De la huerta
Ensaladas y verduras
ENSALADAS
De Canónigos, Pera, Nueces, Queso Azul y Vinagreta de Limón y Cilantro
16,00 €
De Tomate Rosa con Burrata Fresca, Pistachos y Emulsión de Albahaca
15,00 €
De Pochas con Codorniz Escabechada, Aguacate y Vinagreta de Mostaza de Dijón
17,00 €
VERDURAS
Puerros Confitados a la Plancha con Crema de Zanahorias y Anacardos Tostados [4 uds.]
16,50 €
Flores de Alcachofas sobre Cama de Pimientos de Piquillo y Crujiente de Cecina [5 uds.]
18,00 € | ud. 3,60 €
Mar y Montaña
Pescados y Carnes
PESCADOS
Canelones de Bogavante, Rape y Gambas con Salsa Cremosa de Marisco
19,00 €
Tataki de Atún Rojo con Salsa de Melocotón en Almíbar y Remolacha
25,00 €
Lomo de Bacalao Gratinado con Ali-oli de Miel de Flores
24,00 €
Rape al Horno con Mejillones en Salsa Thai
23,50 €
CARNES
Solomillo de Ternera con Salsa de Oporto y Endivias Braseadas
27,00 €
Lomo Bajo de Ternera I.G.P. Sierra de Guadarrama
20,00 €
Magret de Pato con Salsa de Grosella Roja
21,00 €
Carrillera de Vacuno Confitada con Puré de Boniato
22,00 €
Bunn Roll de Ternera “Burger Trece”
Pan de Hojaldre, 200 g de Carne, Rúcula, Tomate, Queso Cheddar y Salsa de la Casa
16,50 €
Pan de Hojaldre, 200 g de Carne, Rúcula, Tomate, Queso Cheddar y Salsa de la Casa
Terminar con un dulce
POSTRES
Torrija Santa Teresa con Helado de Regaliz
6,80 €
Sorbete “Trece” [Helado de Fresa y Puerto de Indias]
5,50 €
Cookie de Chocolate con Helado de Dulce de Leche
5,90 €
Tarta de Queso Horneada con Helado de Violetas
6,50 €
Red Velvet con Helado de Coco
6,50 €